Jerman mempunyai pasaran yang berkembang pesat untuk ayam. Kedua-dua daging ayam dan telur dianggap sebagai makanan ruji di negara ini dan telah digunakan selama bertahun-tahun.
Ayam pertama kali dianggap datang ke pantai Eropah oleh orang Phoenicia pada milenium pertama B. C. Mereka membawa mereka di sepanjang pantai Mediterranean dan ke Sepanyol. Dari situ, kemudahan menternak ayam untuk pengeluaran makanan menjadi jelas, dan ia dengan cepat merebak ke seluruh benua.
Jerman telah mengadakan program pembiakan intensif untuk meningkatkan ciri tertentu ayam pertama ini selama bertahun-tahun. Akibatnya, dunia kini perlu berterima kasih kepada Jerman untuk banyak baka ayam yang unik. Sesetengah daripada mereka tidak bertahan lama, tetapi yang telah popular kerana faedahnya untuk mana-mana pemelihara ayam. Ini termasuk:
- Baka Jerman cenderung berisi ayam yang berisi
- Mereka sangat mudah menyesuaikan diri dan tahan lasak
- Ayam ayam membawa banyak telur dan digunakan secara meluas sebagai baka komersial
Senarai kami menampilkan ayam berketurunan Jerman yang masih ada sehingga kini. Berikut ialah 16 baka ayam Jerman terbaik, daripada ayam jantan biasa di halaman rumah hinggalah burung hiasan yang berharga.
16 Baka Ayam Jerman
1. Ayam Augsburger
Ayam Augsburger kini dianggap sebagai baka ayam peliharaan yang terancam. Seperti namanya, penternak ayam pertama kali mengembangkannya di Augsburg di selatan Jerman.
Rekod pertama ayam ini adalah dari awal abad ke-19, dan nampaknya ia berasal dari baka Perancis, La Fleche. Augsburger ialah ayam yang cantik dengan bulu hitam pekat dengan lampu kehijauan. Mereka mempunyai sisir mawar yang luar biasa dan merupakan satu-satunya ayam Jerman yang telah dibangunkan di wilayah Bavaria.
2. Ayam Bergische Kräher
Bergishce Kräher boleh datang dalam saiz standard atau versi bantam. Mereka berasal dari Tanah Bergishches di Jerman. Nama itu berasal dari gagak ayam jantan yang luar biasa panjangnya, yang boleh bertahan sehingga lima kali lebih lama daripada baka lain. Ia mempunyai bulu yang indah berwarna hitam bertali emas.
Burung ini mempunyai satu sikat, cuping telinga putih dan kaki biru. Mereka adalah baka dwiguna, tetapi mereka bertelur kurang daripada purata bilangan telur dan mempunyai kecenderungan ke arah pembusukan.
3. Ayam Bergische Schlotterkamm
Bergische Schlotterkamm ialah spesies dari tanah Bergishches. Ia adalah salah satu ayam Jerman tertua dan salah satu baka mereka yang terancam. Ayam ini ada versi standard dan bantam. Standard itu dianggap sebagai ayam bersaiz sederhana dengan satu sikat merah yang meleret ke tepi. Terdapat empat warna bulu yang diterima, termasuk Cuckoo, Hitam bertali Emas, Hitam dan Hitam bertali Perak.
Bergische Schlotterkamm ialah burung dwiguna. Secara purata, ayam betina bertelur kira-kira 150 telur setiap tahun, dengan kecenderungan kecil ke arah induk.
4. Bielefelder
The Bielefelder, atau Bielefelder Kennhuhn, ialah salah satu baka ayam peliharaan yang lebih biasa. Gerd Roth pada mulanya mengembangkannya pada tahun 1970-an dengan menyeberangi ayam Malines dan Welsumer dengan Plymouth Barred Rock dari Amerika. Terdapat versi standard dan bantam ayam ini.
Bielefelder ialah burung dwiguna yang dihasilkan untuk kedua-dua daging dan telurnya. Ayam ini menghasilkan purata 230 biji telur besar setahun, dengan berat kira-kira 60 gram.
5. Ayam Langshan Jerman
Langshan Jerman berasal dari Croad Langshan, baka ayam berat yang mungkin berasal dari China. Burung-burung ini mula-mula datang ke Eropah pada tahun 1969 dan kemudian diseberang dengan Minorca dan Plymouth Rock untuk mencipta Langshan Jerman. Ayam ini juga dwiguna tetapi dibiakkan terutamanya untuk dagingnya kerana beratnya. Ayam jantan boleh menimbang sehingga 10 paun. Mereka mempunyai satu sikat dan kaki mereka kosong dan biru.
6. Italiener / Ayam Leghorn Jerman
Ayam Leghorn, atau Livorno, pertama kali berasal dari Tuscany, Itali. Leghorn Jerman telah dibangunkan lagi selepas dieksport pada tahun 1800-an ke negara lain. Mereka digunakan terutamanya untuk bertelur kerana ayam boleh menjadi sangat prolifik. Mereka bertelur putih, dengan purata 280 setahun. Walau bagaimanapun, ayam tertentu telah diketahui mencapai lebih daripada 320 telur setahun, dengan berat kira-kira 55 gram.
Leghorn Itali ialah varieti yang paling popular, tetapi Leghorn Jerman telah dibiakkan untuk meningkatkan berat badan mereka untuk menjadi ayam dwiguna.
7. Lohmann Brown
Ayam Lohmann Brown adalah salah satu ayam komersial pertama kerana ia adalah baka yang boleh disesuaikan dengan kecekapan pengeluaran yang tinggi dan kualiti telur. Mereka juga mula mengeluarkan telur jauh lebih awal daripada ayam lain, biasanya sekitar minggu ke-14.
Lohmann Ayam coklat agak sederhana dengan bulu oren-coklat dan binaan sederhana. Ia sangat tahan lasak, mesra dan kurang terbang berbanding lapisan telur keluaran tinggi yang lain, seperti ayam Leghorn.
8. Kraienkopp
Ayam Kraienkopp dibangunkan di kawasan sempadan antara Belanda dan Jerman. Mereka adalah ayam sederhana hingga besar dengan bulu lembut yang jarang ditemui yang membezakannya sebagai burung pertunjukan. Baka Kraienkopp dicipta dengan menyilangkan Melayu dengan ayam Silver Duckwing Leghorn. Ia ditunjukkan di Belanda pertama pada tahun 1920 dan kemudian di Jerman pada tahun 1925.
Kraienkopp agak jarang berlaku hari ini kerana ia dikenali sebagai burung pertunjukan dan tidak begitu berguna. Ayam-ayam itu bertelur putih-putih dan agak meremang dengannya.
9. Krüper / German Creeper
The Krüper, atau German Creeper dalam bahasa Inggeris, ialah salah satu ayam menjalar Eropah yang asli. Terdapat jenis ayam bersaiz standard dan bantam. Baka ini agak tua dan mula dibangunkan di barat Jerman. Mereka diterangkan pada tahun 1555 dalam “Avium Natura” dan merupakan burung dari Tanah Bergisches moden.
Ciri yang paling ketara bagi German Creeper ialah kakinya yang pendek. Mereka biasanya hanya tumbuh 7 hingga 10 cm panjang dari tanah ke badan. Ayam ini bertelur kira-kira 180 telur berwarna putih setiap tahun.
10. Lakenvelder
Baka Lakenvelder ialah ayam domestik yang kini dikelaskan sebagai baka terancam. Mereka dibangunkan di Jerman dan kawasan berdekatan di Belanda. Baka ini agak tua dan asal-usulnya tidak jelas. Mereka pertama kali direkodkan pada tahun 1727. Mereka mempunyai penampilan biasa, dengan kepala hitam pejal, leher, ekor, dan sayap utama. Selebihnya adalah warna keputihan dengan telur biru.
Lakenvelder terkenal kebanyakannya kerana bertelur. Oleh kerana mereka tidak lagi menjadi salah satu lapisan terbaik, mereka telah jatuh dalam populariti. Mereka bertelur kira-kira 160 telur putih setiap tahun, setiap satu seberat sehingga 50 gram.
11. Ostfriesische Möwe
Ostfriesische Möwe ialah salah satu ayam ternakan tradisional yang berasal dari Jerman Utara. Mereka juga biasa di Belanda. Burung ini adalah baka yang agak jarang berlaku, dengan hanya 130 penternak direkodkan pada 2016 dan kira-kira 1, 000 ekor di antara kesemuanya.
Burung-burung ini cantik. Mereka mempunyai jenis pensel emas dan pensel perak, dan versi bantam selalunya berpensel emas. Mereka agak kecil juga, dengan ayam jantan hanya seberat kira-kira 6.5 kilogram. Ayam bertelur kira-kira 170 telur setiap tahun, dengan purata 55 gram setiap satu.
12. Phönix / Phoenix
Ayam Phoenix ialah salah satu baka persembahan Jerman. Mereka adalah ayam ekor panjang, kelihatan berjalan-jalan dengan jubah hitam yang mengalir mengikut badan berwarna api.
Phoenix pada mulanya dibiakkan dengan menyeberangi ayam ekor panjang Jepun, serupa dengan spesies Onagadori mereka, dengan baka Jerman, jadi kedua-dua negara sering dikreditkan untuk pembangunan mereka.
13. Strupphuhn / Frizzle
Baka ayam Frizzle kelihatan seperti bunyinya. Mereka mempunyai bulu keriting atau keriting di seluruh badan mereka. Amerika Syarikat tidak mengiktiraf mereka sebagai baka kerana beberapa baka lain boleh membawa gen luar biasa ini untuk bulu kerinting. Tidak banyak yang diketahui tentang ayam ini, walaupun ideanya adalah bahawa gen itu pertama kali dibiakkan di Asia dan kemudiannya dibangunkan di Jerman. Ia digunakan semata-mata sebagai ayam pameran.
14. Vorwerk
The Vorwerk, atau Vorwerkhuhm, adalah kedua-dua ayam bersaiz standard dan bantam. Mereka tidak berkaitan dengan syarikat Vorwerk Jerman yang mengeluarkan pembersih vakum. Ayam ialah salah satu baka bulu emas yang jarang ditemui dengan bulu kepala hitam dan ekor.
Mereka tidak lagi biasa tetapi berlaku semasa Oskar Vorwerk membiaknya pada tahun 1900. Burung ini mungkin juga dikenali sebagai Golden Lakenvelder kerana ia pertama kali dibiakkan dengan ayam Lakenvelder. Mereka adalah ayam dwiguna. Ayam menghasilkan kira-kira 170 telur setiap tahun, dan ayam jantan boleh menimbang sehingga 8 paun.
15. Westfälische Totleger / Westphalian Totleger
Ayam Totleger ialah ayam ternakan lama yang kini terancam. Mereka dibangunkan lebih daripada 400 tahun yang lalu di Westphalia dan berkait rapat dengan ayam Ostfriesische Möwe. Nama ayam itu berasal dari nama asal Alltagsleger, yang bermaksud lapisan setiap hari, kerana ayam-ayam itu sangat prolifik. Disebabkan pengaruh Jerman yang Rendah, istilah itu berkembang menjadi "Totleger," yang diterjemahkan secara longgar kepada "bertelur sehingga mati." Totleger didatangkan dalam dua corak bulu yang cantik, termasuk pensel emas dan pensel perak.
16. Yokohama
Yokohama mempunyai nama yang mengelirukan, menjadikannya terdengar seperti negara asalnya ialah Jepun. Pada hakikatnya, baka ayam mewah ini berasal dari Jerman dan terkenal dengan pewarnaan unik dan bulu ekor yang panjang.
Hugo du Roi mengembangkannya pada tahun 1880-an daripada hiasan di Eropah dan kemudian menambahnya dengan ayam Jepun mewah pada separuh akhir tahun 1950-an. Beberapa burung Jepun ini dihantar dari Yokohama, dan nama untuk versi Jerman tersekat. Ayam hanya bertelur kira-kira 80 telur kecil setiap tahun, jadi burung-burung ini terutamanya dipelihara untuk tujuan pertunjukan.
