Walaupun lembu Tarentaise hanya diperkenalkan ke U. S. A. pada tahun 1970-an, menjadikannya baka yang agak baharu kepada orang Amerika, ia telah wujud sejak pertengahan abad ke-19. Sifat mereka yang sangat mudah menyesuaikan diri menjadikan mereka kegemaran yang kukuh untuk banyak ladang di seluruh dunia, walaupun di kawasan kering dan gersang, seperti Gurun Sahara di Afrika Utara.
Kukuh dan berdaya tahan, baka ini mudah dijaga dan terkenal dengan penghasilan susu dan daging yang lazat. Walau bagaimanapun, tenusu dan daging lembu bukan satu-satunya perkara yang baik tentang baka ini, dan panduan ini akan memperkenalkan anda kepada semua yang perlu anda ketahui.
Fakta Ringkas Mengenai Lembu Tarentaise
| Nama Baka: | Tarentaise |
| Tempat Asal: | Perancis |
| Kegunaan: |
Tenusu Daging (di luar Perancis) |
| Lembu jantan (Lelaki) Saiz: | 1, 600–2, 100 paun |
| Lembu (Betina) Saiz: | 900–1, 300 paun |
| Warna: | Gandum, sawo matang atau perang kemerahan |
| Jangka hayat: | 10–12 tahun |
| Toleransi Iklim: | Sangat boleh disesuaikan |
| Tahap Penjagaan: | Rendah |
| Pengeluaran Susu: |
10, 000 paun Protein tinggi dan lemak mentega |
Asal Lembu Tarentaise
Pada tahun 1857, baka lembu yang dikenali sebagai Savoyarde telah diperkenalkan semasa pameran daerah di Mont Brison. Mereka dipanggil kerana berasal dari wilayah Savoie di Perancis. Tidak sampai tahun 1861, apabila Kadipaten Savoie diintegrasikan semula ke Perancis, nama baka itu ditukar kepada Tarentaise. Nama mereka berasal dari Lembah Tarentaise di bawah pergunungan tempat mereka mula-mula dibesarkan.
Walaupun baka Perancis yang lain, seperti Limousin, dibesarkan di kawasan lembangan yang subur, Tarentaise masih dipelihara di pergunungan. Mereka adalah satu-satunya baka lembu yang cukup kukuh untuk mengendalikan rupa bumi.
Ciri Lembu Tarentaise
Baka lembu ini pertama kali diternak di lereng Alps di atas Lembah Tarentaise, nama mereka. Wilayah ini terkenal dengan kecerunan yang curam, rupa bumi yang kasar dan tumbuh-tumbuhan yang jarang. Disebabkan oleh perubahan ketinggian - antara 1, 000 dan 8, 000 kaki di beberapa tempat - baka lembu Tarentaise membangunkan struktur otot yang kuat dan kaki yang pasti untuk mengendalikan rupa bumi.
Keupayaan semula jadi ini untuk mengendalikan rupa bumi yang kasar dan perubahan suhu yang drastik yang menjadikan baka ini begitu mudah disesuaikan dengan iklim lain.
Walaupun mereka mula-mula bertujuan untuk digunakan sebagai baka lembu tenusu - dan masih berada di Perancis - lembu jantan Tarentaise berkembang dengan cepat. Daging mereka terkenal dengan rasa yang unik dan bermarmar kerana struktur otot semulajadinya. Lembu jantan matang mempunyai berat antara 1, 600 dan 2, 100 paun.
Dengan tumpuan asal baka pada pengeluaran tenusu, mereka terkenal sebagai sangat subur. Walaupun sudah matang awal, lembu Tarentaise mempunyai naluri keibuan yang kuat dan jarang memerlukan bantuan melahirkan anak, termasuk lembu yang lebih muda.
Lembu Tarentaise juga menghasilkan susu berkualiti tinggi yang kaya dengan protein dan lemak mentega, yang menjadikannya hebat untuk membuat keju. Mereka terkenal kerana mengekalkan hasil yang tinggi walaupun dalam persekitaran yang lebih keras, seperti Afrika Utara.
Mereka boleh disilangkan dengan kedua-dua baka lembu British dan Afrika untuk meningkatkan pengeluaran susu, otot dan kemudahan bersalin. Lembu tarentais juga sangat tahan terhadap penyakit dan penyakit yang menjejaskan baka lain.
Kegunaan
Di A. S. A., lembu Tarentaise digunakan sebagai baka dwi guna untuk pengeluaran tenusu dan daging. Mereka sering bersilang dengan lembu British atau Afrika Utara untuk membantu meningkatkan pengeluaran daging dan tenusu mereka, terutamanya di kawasan gersang seperti padang pasir Afrika.
Namun, tujuan mereka ke tanah air mereka di Perancis, tetap tertumpu pada pengeluaran tenusu, terutamanya untuk keju jenis Gruyere yang dikenali sebagai Beaufort. Dengan kebiasaan nenek moyang mereka dengan cerun curam pergunungan Alpine dan sifatnya yang lebih pasti berbanding baka lembu Eropah yang lain, lembu Tarentaise juga digunakan untuk merumput di cerun ski semasa musim panas.
Penampilan & Varieti
Dari segi penampilan, lembu Tarentaise kebanyakannya berwarna sawo matang, dengan pigmentasi lebih gelap di sekeliling mata mereka untuk melindungi daripada cahaya matahari yang teruk di kawasan Alpine tempat mereka berasal. Walaupun kebanyakan lembu berwarna sawo matang, bulunya boleh terdiri daripada gandum hingga coklat kemerahan, dengan lembu jantan umumnya lebih gelap daripada lembu. Lembu jantan juga cenderung mempunyai tanda yang lebih gelap di leher dan kepala mereka.
Secara amnya, mereka adalah baka lembu bersaiz sederhana dengan fizikal yang berotot. Hidung dan kuku mereka berwarna hitam, dengan yang kedua secara semula jadi diperkukuh oleh rupa bumi asal mereka. Lembu jantan mempunyai dahi yang lebar dan leher yang berkembang dengan baik, manakala lembu biasanya kelihatan lebih kecil.
Walaupun baka ini bertanduk secara semula jadi, terdapat varieti yang ditinjau di A. S. A.
Populasi, Taburan, Habitat
Selepas menjadi baka rasmi Perancis pada tahun 1863, Tarentaise perlahan-lahan dieksport ke negara lain di seluruh dunia. Walaupun habitat asal mereka di Alps jauh dari padang pasir Sahara yang gersang, mereka mula-mula dieksport ke Afrika Utara. Keupayaan baka untuk mencari makanan dan mengendalikan rupa bumi yang kasar memberi mereka keupayaan unik untuk menyesuaikan diri dengan iklim yang teruk di Algeria, Maghribi dan Tunisia.
Walaupun baka ini cepat popular di Afrika Utara, lembu Tarentaise tidak diperkenalkan ke A. S. A. dan Kanada sehingga awal 1970-an.
Adakah Lembu Tarentaise Bagus untuk Penternakan Berskala Kecil?
Dengan kebolehsuaian semula jadinya, lembu Tarentaise sesuai untuk pelbagai situasi. Walaupun saiznya dan otot yang berkembang dengan baik, mereka adalah baka yang sangat jinak. Keupayaan mereka untuk mencari makanan di kedua-dua kawasan yang subur dan gersang, bersama-sama dengan kemudahan melahirkan anak juga memudahkan mereka untuk dijaga.
Petani baharu dan berpengalaman di ladang kecil atau besar boleh mendapat manfaat daripada sifat mereka yang tenang dan hasil susu yang tinggi.
