Susu kambing mengandungi lebih banyak protein dan kalsium berbanding susu lembu. Ia juga membolehkan tubuh manusia menyerap lebih banyak nutrien daripada makanan dan minuman lain, jadi ia meningkatkan kecekapan pemakanan anda secara keseluruhan.
Ia juga mempunyai rasa tersendiri, biasanya digambarkan sebagai tanah. Bagi sesetengah orang, susu mungkin terlalu kaya dan rasanya terlalu unik, tetapi ramai yang menikmatinya.
Apatah lagi, susu kambing menghasilkan keju yang lazat, dan kepekatan lemaknya juga menjadikannya sesuai untuk yogurt Yunani dan ais krim. Jauh dari peti sejuk, susu kambing telah menjadi popular sebagai asas sabun, losyen, malah boleh digunakan untuk membuat lilin.
Jika anda ingin mencipta resipi yang lazat, atau sabun dan losyen berkhasiat, anda memerlukan bekalan susu kambing yang baik, yang bermaksud memilih baka kambing terbaik untuk penghasilan susu. Pertimbangkan jumlah purata susu yang dihasilkan oleh kambing, betapa mudahnya mereka yakin untuk menghasilkan, berapa lama ia akan menghasilkan, dan sama ada ia boleh didapati dan sesuai untuk diternak di kawasan anda.
Gelen Sehari
Purata isipadu susu yang dihasilkan oleh baka kambing diberikan dalam gelen setiap hari, tetapi perlu diingat bahawa tiada jaminan. Jumlah sebenar yang dihasilkan oleh kambing anda bergantung kepada banyak faktor. Anda mungkin mendapat Saanen, yang dianggap sebagai pemerah susu yang paling produktif, tidak menghasilkan susu.
Peratusan Lemak
Ukuran lain yang perlu anda pertimbangkan ialah peratusan lemak susu. Susu lembu biasanya mengandungi 3% hingga 4%, secara semula jadi, dan susu kambing mempunyai kepekatan yang sama. Perbezaannya ialah susu kambing mempunyai kepekatan asid lemak rantai sederhana yang lebih tinggi, yang digunakan sebagai tenaga dan tidak disimpan sebagai lemak.
15 Baka Kambing Terbaik untuk Pengeluaran Susu
Di bawah, kami telah memperincikan 15 baka kambing terbaik untuk penghasilan susu tetapi ingat bahawa jumlah susu bukanlah satu-satunya faktor penting. Pastikan anda boleh menawarkan keadaan hidup yang selesa dan memilih baka yang sesuai untuk hidup dalam iklim anda. Anda juga mungkin ingin mempertimbangkan ciri dan perangai kambing, terutamanya jika ia akan bercampur dengan baka lain, haiwan lain dan manusia.
1. Kambing Saanen
Pengeluaran:2 ½ gelen/hari
Lemak Mentega: 3%
Saanen ialah baka kambing Switzerland yang terkenal dengan pengeluaran susunya, serta saiznya. Billy boleh mempunyai berat sehingga 200 paun, dan baka itu dianggap mesra dan boleh dipelihara sebagai haiwan peliharaan manakala pengeluaran daging dan susu mereka menjadikannya ideal sebagai baka kambing tenusu.
2. Kambing Kerdil Nigeria
Pengeluaran:½ gelen/hari
Lemak mentega: 6%–10%
Dengan Saanen, kami mempunyai baka besar seberat 200 paun, dan dengan Kerdil Nigeria, kami telah pergi dari satu ekstrem kepada yang lain. Baka kerdil ini mempunyai berat sekitar 50 paun. Walaupun ia mungkin hanya menghasilkan setengah gelen yang baik sehari, Nigerian Dwarf menawarkan susu dengan kandungan lemak mentega yang sangat tinggi, dan saiznya bermakna anda boleh menyimpan lebih banyak daripadanya. Mereka juga peramah dan bergaul dengan kanak-kanak.
3. Kambing Alpine
Pengeluaran:2 gelen/hari
Lemak Mentega: 3.5%
Alpine ialah baka besar, kira-kira sama tingginya dengan Saanen. Dibangunkan di Pergunungan Alps, kambing ini tahan lasak dan boleh hidup dengan baik dalam iklim sejuk. Mereka lembut dan mereka akan mengeluarkan susu hampir sepanjang tahun.
4. Kambing Anglo-Nubian
Pengeluaran:1 gelen/hari
Lemak Mentega: 5%
The Anglo-Nubian, atau Nubian, ialah kambing yang kelihatan tersendiri dengan hidung melengkung dan telinga liut. Ia menawarkan kira-kira 1 gelen susu sehari, dan ia telah digambarkan sebagai kaya dan manis. Kambing adalah sederhana hingga besar, mempunyai banyak tenaga, dan boleh menjadi sangat kuat. Perangai mereka bermakna mereka mungkin tidak sesuai untuk penternak hobi atau pemilik kali pertama.
5. Kambing LaMancha
Pengeluaran:1 gelen/hari
Butterfat: 4%
Baka LaMancha telah dibangunkan di Amerika Syarikat pada tahun 1930-an. Kambing itu bersaiz sederhana, dengan dolar mencecah 125 paun dan mempunyai sisik yang kurang sedikit daripada ini. Varian LaMancha bertelinga bunian menghasilkan susu dengan kandungan lemak yang sangat tinggi.
6. Kambing Toggenburg
Pengeluaran:2 gelen/hari
Butterfat: 3.7%
Baka bersaiz sederhana ini digambarkan sebagai baka tenusu tertua. Toggenburg adalah kambing yang bersemangat, yang bermaksud bahawa ia boleh menjadi penyelenggaraan yang terlalu tinggi untuk pemilik baru. Walau bagaimanapun, ia menghasilkan jumlah susu yang baik, sehingga 2 gelen sehari, dan ia mempunyai kandungan lemak mentega yang sederhana sebanyak 3.7%, jadi sesuai untuk mereka yang tidak mahu kandungan lemak tinggi yang dihasilkan oleh baka seperti Nubian.
7. Kambing Oberhasli
Pengeluaran: 1 gelen/hari
Lemak Mentega: 3.8%
Oberhasli ialah rusa yang menarik. Mereka lembut dan berminat untuk menggembirakan manusia dan seluruh kumpulan mereka, yang bermaksud bahawa mereka boleh membuat kambing pek yang hebat dan juga haiwan peliharaan. Mereka juga mempunyai pewarna yang menarik, dengan kot merah tua dan titik warna hitam. Oberhasli menghasilkan sekitar satu gelen susu sehari, dengan paras lemak mentega yang sederhana.
8. Kambing Sable
Pengeluaran: 2 gelen/hari
Lemak Mentega: 3.5%
Sable adalah keturunan Saanen. Ia lebih kecil sedikit dan mempunyai kadar pengeluaran harian yang lebih rendah sedikit. Mereka mempunyai kulit yang lebih gelap daripada Saanen, yang bermaksud bahawa mereka lebih baik dalam iklim panas dan cerah. Mereka juga mempunyai telinga yang besar, dan julat warna dan tanda yang menjadikannya popular untuk pembiakan.
9. Kambing Guernsey
Pengeluaran:1½ gelen/hari
Butterfat: 3.7%
Guernsey ialah kambing bersaiz kecil hingga sederhana. Baka ini terkenal dengan pewarna emasnya, yang menjadikannya nama samaran Golden Guernsey. Baka ini menghasilkan sehingga 1 ½ gelen susu 3.7% setiap hari, tetapi pada masa ini adalah haram untuk mengimport baka ke AS.
10. Kambing Poitou
Pengeluaran:1½ gelen/hari
Lemak Mentega: 3.5%
Poitou dibiakkan di Perancis dan merupakan salah satu pemerah susu paling prolifik di negara itu selepas baka Alpine dan Saanen. Mereka mempunyai rambut gelap dan pendek di mana-mana kecuali di perut, kaki dan ekor mereka, yang semuanya dilitupi rambut putih.
11. Kambing Nordic
Pengeluaran:1 gelen/hari
Lemak Mentega: 3.5%
Baka Nordic terdiri daripada beberapa jenis kambing yang berasal dari negara Nordik Norway, Sweden dan Finland. Mereka mempunyai rambut panjang, untuk membantu mengatasi keadaan sejuk dan tidak sederhana di negara-negara. Walaupun coklat adalah warna yang paling biasa, Nordics datang dalam warna lain. Mereka menghasilkan kira-kira satu gelen sehari, boleh menjadi sedikit pening, dan susu mereka dianggap mempunyai kandungan lemak sederhana.
12. Kambing Malaguena
Pengeluaran: 1 gelen/hari
Butterfat: 4%
Malaguena ialah baka kambing Sepanyol dan merupakan kambing bersaiz sederhana dengan bulu panjang yang berpatutan dan menghasilkan kira-kira satu gelen susu sehari.
13. Kambing Alpine Amerika
Pengeluaran: 1 gelen/hari
Lemak Mentega: 5%
American Alpine telah diperkenalkan pada awal abad ke-20th dan dicipta dengan menyeberangi Alpine Eropah dengan varieti dari AS untuk membuat haiwan yang lebih besar dan lebih tahan lasak. Baka ini akan menghasilkan sehingga satu gelen susu setiap hari, tetapi salah satu sebab mengapa American Alpine sangat dihargai sebagai pengeluar susu adalah kerana mereka boleh menghasilkan susu selama tiga tahun tanpa perlu membiak semula.
14. Kambing Murciano-Granadina
Pengeluaran: 1 ½ gelen/hari
Butterfat: 4%
Murciano Granadina menggabungkan baka Murciana dan Granadina. Terdapat banyak baka ini ditemui di Amerika Syarikat dan Kanada, kerana keupayaan mereka untuk membiak pada bila-bila masa sepanjang tahun ditambah dengan pengeluaran susu yang banyak, menjadikan mereka pilihan yang baik untuk kambing tenusu komersial dan untuk homesteader.
15. Kambing Appenzell
Pengeluaran: 1 gelen/hari
Butterfat: 4%
The Appenzell ialah baka Switzerland yang jarang ditemui yang bersaiz kecil hingga sederhana, dengan berat sehingga 100 paun dan dolar sehingga 140. Mereka menghasilkan kira-kira satu gelen susu setiap hari dan ia mempunyai kandungan lemak sederhana hingga tinggi. Ia telah diberi status terancam.
Kesimpulan
Baka kambing yang terbaik untuk penghasilan susu ialah yang menghasilkan jumlah susu yang tinggi. Banyak faktor menentukan hasil purata, termasuk tempoh penyegaran. Seekor kambing mesti beranak sebelum mengeluarkan susu. Sesetengah kambing boleh mengeluarkan susu selama kira-kira 10 bulan hingga setahun sebelum mereka perlu bersalin semula, yang dipanggil penyegar. Sesetengah baka boleh bertahan dua tahun tanpa perlu membiak semula manakala beberapa baka yang jarang ditemui, termasuk American Alpine, boleh bertahan selama tiga tahun.
