Apabila anda membeli sekotak telur dari kedai runcit atau petani tempatan, anda mungkin tertanya-tanya sama ada ia boleh ditetas menjadi anak ayam. Adakah semua telur disenyawakan? Tidak, kebanyakan telur, sama ada dari ayam, itik atau burung lain, tidak disenyawakan.
Pembajaan Telur
Hampir semua telur yang dijual secara komersial dihasilkan oleh ayam betina yang belum mengawan. Perbezaan antara telur yang disenyawakan dan tidak disenyawakan bergantung pada sama ada terdapat ayam jantan dalam campuran.
Bertentangan dengan kepercayaan popular, ayam tidak memerlukan ayam jantan untuk bertelur-mereka melakukannya sendiri berdasarkan corak cahaya. Banyak baka ayam akan menghasilkan telur setiap hari, dan tiada satu pun daripada telur ini mengandungi anak ayam yang berpotensi.
Jika ayam jantan mengawan dengan ayam betina, telurnya disenyawakan dan boleh dieram untuk melahirkan anak ayam. Tanpa ayam jantan, tidak ada kemungkinan telur itu akan menjadi anak ayam.
Perbezaan Antara Telur Tidak Senyawa dan Telur Senyawa
Seekor ayam perlu mengawan dengan ayam jantan untuk memberikan telur bahan genetik jantan dan betina, yang menghasilkan embrio. Kerana telur yang tidak disenyawakan hanya mempunyai bahan genetik ayam, anak ayam tidak boleh terbentuk.
Bahan genetik ayam betina dipanggil blastodisc, yang boleh dilihat pada kuning telur sebagai titik berwarna terang dengan sempadan yang tidak teratur.
Apabila telur disenyawakan, blastodisc ini menjadi blastoderm, iaitu peringkat pertama dalam perkembangan embrio untuk anak ayam. Ini kelihatan seperti bullseye pada kuning telur dengan bulatan sepusat. Blastoderm akan kekal sedemikian selama-lamanya melainkan ia dipanaskan pada suhu tertentu selama beberapa jam.
Jika telur yang subur dieram dengan betul dengan suhu dan tahap kelembapan yang tepat, selepas 21 hari, ia mungkin berkembang menjadi anak ayam.
Bolehkah Anda Makan Telur Disenyawakan?
Jika telur yang disenyawakan dijual untuk dimakan, tidak ada bahaya untuk memakan embrio yang sedang berkembang. Di AS, semua telur yang dijual sebagai makanan mesti disejukkan, yang akan menghentikan sebarang perkembangan embrio dalam cangkerang.
Selain itu, telur diperiksa sebelum masuk ke rak pasar raya. Ini dilakukan dengan memancarkan cahaya terang melalui cangkerang (candling) untuk mencari penyelewengan, seperti anak ayam yang sedang berkembang. Telur dengan penyelewengan sedemikian tidak dibenarkan dijual.
Hanya telur yang dieram dan mula berkembang boleh dikenal pasti sebagai disenyawakan selepas tiga hari. Baik blastoderm mahupun blastodisc tidak kelihatan melalui cangkerang dengan lilin. Telur yang diinkubasi boleh disenyawakan dan kelihatan tidak disenyawakan, tetapi itu hanya jika ia tidak berkembang dengan betul.
Secara khasiat, telur yang disenyawakan dan tidak disenyawakan adalah hampir sama-malah rasanya sama.
Bagaimana Jika Ada Darah dalam Telur?
Jika anda memecahkan telur dan melihat tompokan darah atau kumpulan darah kecil, itu tidak bermakna ia adalah anak ayam yang berpotensi. Salur darah boleh pecah semasa kitaran pembiakan atas pelbagai sebab, termasuk kekurangan nutrisi.
Kesimpulan
Terdapat banyak salah tanggapan tentang telur, persenyawaan dan anak ayam, tetapi jawapan ringkasnya ialah telur yang anda beli dalam karton di kedai tidak disenyawakan atau diinkubasi dan tidak akan menetas menjadi anak ayam. Walaupun seekor ayam betina dikawinkan dengan ayam jantan, terdapat proses kompleks yang perlu dilakukan untuk telur yang disenyawakan itu menjadi anak ayam yang berpotensi.
