Jika anda tiba di halaman ini, anda mungkin pernah mendengar tentang daging lembu Wagyu dan cukup ingin tahu untuk mengetahui lebih lanjut. Sebagai salah satu daging yang paling dicari dan mewah di dunia, daging dengan marbling yang indah ini menawarkan kelembutan yang luar biasa tidak seperti mana-mana stik lain yang berasal dari lembu yang diternak di Amerika Syarikat. Berikut ialah beberapa fakta tentang Daging Wagyu yang kami rasa anda akan dapati menarik.
8 Fakta Daging Wagyu Paling Menarik:
1. Ia Datang Eksklusif Dari Jepun
Daging Wagyu asli dalam bentuk paling tulen diperolehi secara eksklusif dari Jepun dan merupakan daging yang berasal daripada empat baka lembu. Lembu ini ialah lembu Kuroge atau Hitam, lembu Aakage atau Brown, lembu Nihon Tanaku atau Shorthorn, dan Mukaku atau Lembu Poled. Pada akhir 1990-an, Jepun menamakan Wagyu sebagai khazanah negara, di mana ia meletakkan larangan eksport ke atas lembu, membantu mengekalkan Wagyu eksklusif untuk Jepun.
Penternak di Jepun yang menternak lembu ini memastikan lembu mereka menghasilkan endapan lemak bermarmar yang sama rata dan tidak membina daging yang keras. Ini bermakna lembu pedaging dimanjakan dan meragam lebih banyak daripada lembu lain. Penternak biasanya menjual lembu Wagyu mereka kepada penternak pada usia sekitar 10 bulan. Penternak yang membeli lembu diberi sijil kelahiran yang menunjukkan garis keturunan tulen haiwan itu.
2. Petani Bayar Dolar Tertinggi untuk Lembu Wagyu
Petani yang ingin membeli lembu Wagyu mesti mempunyai wang yang banyak. Walaupun lembu Angus utama di Amerika Syarikat boleh dijual dengan harga empat sekitar $3, 000, seekor lembu Wagyu boleh mendapatkan empat kali ganda lebih banyak, menjadikan haiwan ternakan ini menjadi lembu tunai maya!
Peternak yang membayar banyak wang untuk lembu Wagyu bekerja bersungguh-sungguh untuk menggemukkan lembu supaya mereka dapat menghasilkan banyak daging lembu premium. Di pasaran terbuka di kedai runcit, satu stik utama yang berasal dari lembu Wagyu boleh berharga $100 atau lebih!
3. Lembu Wagyu Makan Lebih Baik Daripada Ramai Orang
Petani Jepun yang menternak lembu Wagyu tidak akan berani memberi makanan kepada lembu mereka secara ketat seperti kebanyakan penternak lembu Amerika. Haiwan ternakan yang dimanjakan ini diberi makan seperti rumput hijau, jerami padi, silaj keseluruhan tanaman, okara, kekacang dan makanan kacang soya. Mereka juga diberi vitamin tambahan dan kalsium untuk memastikan mereka menghasilkan daging yang paling lazat dan dicari di dunia.
Pemakanan lembu Wagyu ini dipatuhi dengan ketat dan lembu biasanya diberi makan tiga kali sehari. Lembu-lembu ini sering diberi makan kerana mereka dijangka menambah berat sekitar 2.5 paun setiap hari tanpa mengalami obesiti. Pemakanan ini dikekalkan sehingga tiga tahun atau apabila lembu mempunyai berat sekitar 1, 500 paun, pada masa itu, mereka bersedia untuk disembelih.
4. Makan Daging Wagyu Boleh Menjadi Pengalaman yang Menyenangkan
Menggali sekeping daging Wagyu yang berair adalah hidangan masakan yang sebenar. Malah, ramai yang menyifatkan memakan daging lembu Wagyu sebagai pengalaman yang menyeronokkan yang tiada duanya. Daging lembu wagyu adalah lembap dan bermentega di mana ia hampir cair di dalam mulut anda dan memerlukan sedikit kunyahan.
Wagyu mempunyai rasa daging yang pedas dengan kelembutan yang luar biasa. Nisbah lemak tak jenuh tunggal mesra jantung kepada lemak tepu ialah 2:1 dalam daging Wagyu, berbanding 1:1 dalam kebanyakan daging lembu lain, menjadikannya daging lembu paling sihat yang boleh anda makan. Ia juga kaya dengan Omega 3 dan Omega 6, meletakkannya di atas sana dengan salmon liar. Daging yang luar biasa ini bukan sahaja rasanya yang luar biasa, tetapi ia juga mempunyai ciri khasiat yang besar, menjadikannya lebih diingini dalam kalangan penggemar makanan.
5. Terdapat Beberapa Mitos Lucu Mengenai Daging Wagyu
Sementara petani Jepun yang menternak lembu Wagyu melayan lembu mereka seperti diraja, beberapa mitos Wagyu tersebar tentang cara lembu ini dilayan. Walaupun benar bahawa ramai penternak Wagyu yang menternak lembu ini memberi mereka semua nama, tidak benar bahawa petani mengurut lembu, memberi mereka bir dan memainkan muzik klasik untuk mereka nikmati!
Semua mitos ini adalah lembu jantan tulen jadi jangan percaya semua yang anda baca tentang bagaimana lembu daging Wagyu diternak!
6. Daging Lembu Mempunyai Sukan Olimpik Sendiri
Percaya atau tidak, ada sesuatu yang dipanggil Sukan Olimpik Wagyu yang diadakan setiap lima tahun di Jepun. Semasa acara ini, peserta bersaing dalam dua kategori utama: peningkatan baka dan kualiti daging.
Hadiah yang paling diidam-idamkan yang diberikan semasa temasya Olimpik ini yang anda tidak pernah dengar ialah daging lembu "Terbaik Keseluruhan" di negara ini. Olimpik Wayou yang dijadualkan seterusnya akan diadakan pada Oktober 2022 di bandar Kagoshima, Jepun.
7. Daging Kobe Hanya Dijual di Beberapa Restoran AS
Daging lembu Kobe sebenar berasal daripada lembu Wagyu dan ia merupakan antara daging yang paling dicari di dunia. Ia sangat dihargai kerana kelembutan, kemanisan, rasa yang kaya dan tekstur marmar yang baik.
Walaupun banyak restoran di Amerika Syarikat mendakwa mereka menghidangkan daging lembu Kobe, hakikatnya hanya segelintir restoran AS yang disahkan menjual daging Kobe. Jika anda merancang untuk melancong ke Las Vegas dan mendambakan stik Kobe yang asli, anda bertuah kerana tiga daripada restoran ini berada di Las Vegas.
8. Lembu Wagyu Menikmati Hidup Lebih Lama Daripada Lembu Lain
Di Amerika Syarikat, kebanyakan lembu daging disembelih pada 15-20 bulan. Lembu wagyu yang diternak di Jepun menikmati kehidupan yang lebih lama kerana ia tidak dihantar untuk disembelih sehingga mereka berumur sekitar 30 bulan atau lebih.
Sebab penternak Jepun membenarkan lembu Wagyu mereka hidup lebih lama adalah kerana hayat yang lebih lama bersamaan dengan rasa yang lebih baik. Tambahan pula, lebih lama lembu Wagyu dibenarkan hidup, lebih banyak daging lembu yang dihasilkan yang membawa lebih banyak wang kepada penternak Wagyu dan seperti yang anda tahu, wang tunai adalah raja!
Kesimpulan
Kami harap anda menikmati fakta daging lembu Wagyu yang menarik ini sama seperti kami menikmati menggabungkannya! Daging wagyu tidak seperti daging lembu lain dan ia adalah makanan yang tidak menerima apa-apa selain pujian daripada pakar makanan di seluruh dunia.
Jika anda bernasib baik untuk melawat Jepun, pastikan anda mencari restoran yang menyajikan daging lembu Wagyu asli supaya anda dapat mengetahui sendiri betapa hebatnya daging ini. Jika tidak, anda mungkin perlu merancang percutian ke salah satu daripada beberapa bandar di AS dengan restoran yang menawarkan stik Wagyu asli.
