Walaupun kita semua biasa dengan ayam, sejarah mereka masih tidak diketahui secara meluas. Bukti menunjukkan bahawa ayam ternakan yang kita kenal hari ini berasal dari Asia tenggara kira-kira 8, 000–10, 000 tahun dahulu. Sebelum itu, ayam liar, meredah hutan dan mencari makanan. Lebih 60 baka ayam hari ini adalah keturunan unggas hutan merah liar, yang berasal dari Asia tenggara.
Namun, keturunan ayam liar bermula sejak zaman dinosaur. Mari kita lihat sejarah menarik haiwan ini.
Ayam Datang Dari Mana?
Pada tahun 2003, ahli paleontologi bernama Jack Horner menemui fosil Tyrannosaurus Rex berusia 68 juta tahun di kawasan tanah antara Wyoming dan Montana. Selepas pemeriksaan, saintis mendapati bahawa protein dalam tisu fosil membuktikan hubungan dengan ayam ternakan hari ini.
Walaupun ayam hutan merah liar adalah nenek moyang ayam yang terkenal, unggas hutan kelabu berkemungkinan bertanggungjawab terhadap kulit kuning ayam zaman moden. Ayam hutan merah ialah burung liar tropika yang boleh terbang jauh lebih baik daripada ayam hari ini.
Setelah burung ini dijinakkan, orang ramai menggunakannya untuk bergaduh, upacara keagamaan dan korban. Ayam telah diperkenalkan ke Eropah pada abad ke-8th B. C., di mana ia menjadi sebahagian besar ternakan Eropah. Ayam kemudian pergi ke Greece, Afrika dan Rom di selatan Itali.
Orang Rom amat berminat untuk menggunakan ayam sebagai sumber makanan untuk tentera mereka. Mereka mula menternak ayam untuk daging dan telur. Dengan itu, pembiakan terpilih bermula. Ayam yang dimaksudkan untuk makanan adalah lebih besar, manakala lapisan telur lebih ringan dan lebih kecil.
Apabila ayam sampai ke Britain, makan dagingnya dilarang kerana Druidisme, agama Celtic. Ayam di Britain kemudiannya digunakan untuk bergaduh.
Demam Ayam
Dari 1845–1855, Amerika Syarikat mempunyai obsesi terhadap ayam yang dikenali sebagai Demam Ayam. Ini adalah terima kasih kepada Ratu Victoria di England. Ayam yang dipeliharanya mudah dijaga dan mempunyai rupa yang unik. Orang ramai menjadi terpesona dengan burung di seluruh England. Dia menghantar telur ayamnya kepada saudara-maranya, yang menimbulkan kegilaan membiak dan menjual ayam. Akhirnya, Hen Fever sampai ke Amerika melalui penjelajah Sepanyol yang membawa burung-burung itu bersama mereka. Ayam menjadi pemandangan biasa di seluruh benua.
Ketibaan Di Amerika Syarikat
Pertunjukan ayam yang pertama di Amerika Syarikat telah diadakan pada tahun 1849. Ini telah menimbulkan minat terhadap ayam lebih banyak lagi, dan para petani mula menunjukkan lebih perhatian terhadap ayam mereka. Mereka menganggap mereka lebih berharga kerana populariti mereka.
Diet khas untuk pengeluaran telur dan peningkatan kesihatan ayam telah dibangunkan. Orang ramai menyedari bahawa ayam boleh menguntungkan.
Perindustrian
Puan. Wilmer Steele dikreditkan untuk perindustrian ayam pada awal 1900-an. Selepas menternak 500 ekor ayam pedaging, dia sangat menguntungkan sehingga membina tempat perlindungan ayam yang cukup besar untuk menempatkan 10, 000 ekor lagi.
Selepas membelah ayam kepada dua tujuan, pengeluaran daging atau telur, kesihatan ayam meningkat semula. Ayam bertelur boleh bertelur sepanjang musim sejuk sekarang kerana kecekapan genetiknya bertambah baik, begitu juga dengan kualiti daging daripada ayam daging.
Memandangkan industri ayam pedaging terus berkembang pada permulaan abad ke-20th, ia membantu mewujudkan perniagaan dan pekerjaan untuk orang di tempat penetasan dan kilang makanan. Inkubator digunakan untuk membantu menetas telur dan memberikan haba kepada anak ayam.
Ayam Hari Ini
Hari ini, jumlah ayam jauh melebihi manusia di dunia, iaitu hampir tiga ekor ayam setiap orang! Orang di seluruh dunia menternak ayam. Pemilik ayam belakang rumah lebih berpengetahuan berbanding sebelum ini terima kasih kepada maklumat baharu tentang diet, tingkah laku dan keperluan ayam. Walaupun kebanyakan ayam dipelihara untuk pengeluaran, burung ini juga boleh menjadi haiwan kesayangan yang disayangi dengan cepat. Dengan penjagaan yang betul, mereka boleh hidup sehingga 10–15 tahun.
Adakah Semua Ayam Bertelur?
Semua ayam bertelur, dan mereka boleh melakukannya dengan atau tanpa ayam jantan. Jika mereka bertelur tanpa ayam jantan, telur akan menjadi tidak subur. Ramai orang berfikir bahawa anda memerlukan ayam jantan untuk ayam untuk menghasilkan telur. Ini tidak benar dan hanya boleh menyebabkan lebih banyak ayam jantan dicipta dan pembiakan berterusan. Populasi ayam anda boleh berkembang dengan cepat.
Ayam bertelur akan memberikan anda telur segar, dan kebanyakannya akan bertelur sebiji setiap hari. Faktor boleh mengubah ini, seperti cuaca, kesihatan burung, pemakanan, dan deria pemangsa berdekatan. Banyak ayam mula menghasilkan lebih sedikit telur apabila siang hari kurang daripada 12 jam.
Adakah Kita Makan Ayam Jantan?
Ayam jantan ialah ayam jantan dan ayam betina ialah ayam betina. Memandangkan kebanyakan orang yang memelihara ayam hanya memelihara betina, ayam adalah yang digunakan untuk telur dan daging.
Adalah mustahil untuk mengetahui sama ada ayam yang anda beli di pasar berasal dari burung jantan atau betina. Apabila ayam diternak semata-mata untuk daging, ia diproses untuk kegunaan manusia sebelum ia matang secara seksual. Tiada perbezaan fizikal antara kedua-dua jantina yang belum dapat membezakan lelaki daripada perempuan. Pada peringkat ini, daging kelihatan dan rasanya sama.
Ayam jantan matang sepenuhnya boleh dan masih dimakan di seluruh dunia. Walau bagaimanapun, amalan ini kurang biasa dalam budaya Barat. Ayam jauh lebih menjimatkan untuk diternak dan digunakan untuk daging. Memelihara ayam dengan ayam jantan bermakna masalah pasti akan berlaku. Ayam jantan akan bergaduh sesama sendiri atas ayam, dan pembiakan akan meninggalkan anda dengan lebih banyak ayam daripada yang anda suka. Ayam jantan itu perlu dijauhkan daripada ayam di tempat yang berasingan. Beberapa ayam jantan tidak diperlukan jika anda berminat untuk menternak ayam. Anda hanya memerlukan satu atau dua paling banyak. Sangat mudah untuk menempatkan mereka jauh dari ayam, tetapi lebih sukar untuk menempatkan beberapa ayam jantan untuk menternaknya untuk daging.
Selain daripada keagresifan mereka apabila mereka matang, daging ayam jantan yang telah dewasa mempunyai rasa yang berbeza daripada ayam. Ia memerlukan penyediaan yang berbeza dan memasak lebih lama daripada daging ayam, menggunakan haba yang perlahan dan lembap. Daging ayam jantan tidak boleh dipanggang. Ia mempunyai rasa yang lebih kuat daripada daging ayam. Ia juga lebih keras, lebih ketat dan lebih kering. Kadangkala ia boleh menjadi warna yang lebih gelap.
Fikiran Akhir
Ayam telah berkembang jauh daripada menjadi penternak liar kepada haiwan peliharaan. Dengan memahami sejarah mereka, kita boleh belajar untuk menghargai spesies dengan lebih baik.
Pengetahuan kami tentang kisah mereka telah membawa kepada penjagaan burung yang lebih baik. Memperbaiki pemakanan, perumahan dan penjagaan perubatan mereka telah membawa kepada kesihatan dan umur panjang ayam. Orang ramai terus mendapat manfaat daripada penambahbaikan ini pada penjagaan ayam hari ini.
